One. Espresso Process Blend

Dans notre nouveau mélange, nous avons décidé d’utiliser une seule variété botanique, le Catuai, provenant d’une seule région de production, une seule région. Nous avons choisi de travailler avec un seul producteur, Marisabel et Moises Caballero de la Finca El Puente.

La différence, c’est que nous appliquons quatre méthodes de traitement différentes.

Notre mélange sera en effet composé de un café lavé, un café naturel, un café semi-anaérobie et un café anaérobie. Nous avons choisi cette approche pour vous montrer comment un pays d’origine a évolué dans la création de profils gustatifs différents.

Quatre procédés différents qui créeront collectivement de la complexité, de l’intensité, de l’acidité et de la douceur, pour donner non pas un simple espresso, mais un espresso vraiment unique.
Tout cela vise à montrer l’évolution du café dans le monde, mais aussi le savoir-faire de chaque pays d’origine.

Désormais en notre possession, nous pouvons l’utiliser pour nous aider à raconter la belle histoire de l’espresso.