Coffee Competitions: Geisha di Mi Finquita nel Campionato Italiano Baristi

Il mondo delle competizioni baristi rappresenta il vertice della ricerca nel settore dello specialty coffee. Recentemente, il nostro barista Cesare Spinella ha conquistato il 2° posto al Campionato Italiano Baristi, utilizzando un caffè che incarna perfettamente gli standard richiesti a questi livelli: il Geisha Naturale di Mi Finquita Coffee Farm.

Perché la scelta del caffè è cruciale

Nelle competizioni di questo calibro, il caffè non è un semplice ingrediente, ma il cuore di una complessa valutazione sensoriale. I giudici analizzano la capacità del barista di estrarre il massimo potenziale dal chicco.

Scegliere un Geisha coltivato ad alta quota (1650-2000 metri) offre un vantaggio tecnico fondamentale: la densità del chicco e la complessità aromatica permettono di presentare una tazza estremamente pulita e stratificata. Le note di gelsomino, arancia rossa e albicocca matura rilevate in questo lotto di Mi Finquita garantiscono quella precisione sensoriale necessaria per ottenere punteggi elevati nelle schede dei giudici internazionali.

Com’è strutturata una gara baristi (SCA)

Il Campionato Italiano Baristi fa parte del circuito ufficiale della SCA (Specialty Coffee Association) e segue le regole del World Barista Championship. La competizione richiede una performance di 15 minuti durante i quali il barista deve servire tre tipologie di bevande a una giuria di esperti:

• Espresso: deve dimostrare equilibrio tra acidità, dolcezza e amarezza, con una texture impeccabile.

• Bevanda al latte: dove il caffè deve armonizzarsi con il latte senza perdere la propria identità aromatica.

• Signature Drink: una creazione originale analcolica che deve esaltare e trasformare il profilo aromatico del caffè scelto attraverso ingredienti e tecniche innovative.

Mi Finquita: Un caffè da competizione

Il lotto utilizzato è stato selezionato come Competition Coffee per la sua eccezionale pulizia in tazza. La varietà Geisha, nota per la sua eleganza, viene qui esaltata da un processo naturale che aggiunge corpo e dolcezza senza coprire le delicate note floreali, rendendolo il supporto ideale per un barista che deve dimostrare maestria tecnica e sensibilità palatale davanti a una giuria mondiale