COLOMBIA FINCA EL MIRADOR
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COLOMBIA FINCA EL MIRADOR

Colombia El Mirador è il nostro eccellente caffè monorigine, caratterizzato da un aroma invitante di prugne mature che delizia i sensi con la sua dolcezza leggermente acidula. Il primo sorso rivela un gusto succoso e appagante, con note persistenti di frutta matura al sole.

Il risultato dei processi Dark Room Natural è una gamma di caffè che presenta una pulizia e complessità di sapore senza pari, offrendo un profilo sensoriale distintivo rispetto ai caffè naturali tradizionali o ad altri metodi di essiccazione. 

 

€31,80
€31,80
Esaurito
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
Profilo tazza

plum, macadamia, blueberry

Processo

dark room natural

Regione

Huila

Varietà

Geisha

Altitudine

1550-1700 masl

Da Dove viene

El Mirador Farm, incastonata nella splendida regione di Huila, Colombia, è rinomata per la sua eccezionale produzione di caffè. Situata nel comune di Palestina, questa azienda agricola si distingue per le sue pratiche di coltivazione meticolose e la dedizione alla qualità. Con una ricca varietà di varietà tra cui Caturra, Tabi, Catuai, Orange Bourbon, Striped Bourbon e Geisha, El Mirador Farm vanta oltre 18 anni di sperimentazione e perfezionamento nella produzione di caffè. L'azienda opera su due cicli di raccolta: la raccolta di Mitaca da maggio a luglio e la raccolta principale da settembre a dicembre. Uno dei processi notevoli dell'azienda è il Dark Room Natural, progettato per ottimizzare le condizioni di essiccazione. Incorporando attrezzature di deumidificazione e ventilatori, questo metodo garantisce un ambiente controllato, consentendo un'essiccazione continua giorno e notte. Con un focus su brevi periodi di fermentazione di 36-48 ore, i caffè subiscono un'attenta disinfezione prima dell'essiccazione, garantendo l'espressione del terroir e della genetica della varietà.

Perché siamo diversi

Nel momento in cui hai scelto il nostro caffè, hai deciso di diventare parte del viaggio, un viaggio che inizia in un luogo lontano e finisce qui, nella tazzina che tieni tra le mani. Noi l'abbiamo iniziato, il tuo compito è portarlo a termine, fare il passo finale: la degustazione.

Ogni tazza è una conversazione, una conversazione iniziata molti mesi prima, a una latitudine diversa, in un fuso orario diverso, in un'altra lingua. Ma con la stessa passione e, soprattutto, con lo stesso obiettivo: portarvi i migliori caffè del mondo.

Ogni tazza rappresenta una persona, una storia, un volto, un paese. Il nostro compito è scegliere i migliori, vi chiediamo solo curiosità e voglia di stupirvi

LA NOSTRA STORIA