Costa Rica Finca Santa Teresa Sl28

Name: Costa Rica Finca Santa Teresa Sl28
Brand: Ditta Artigianale
SKU: DCA293
Price: 22.8 EUR
Availability: InStock

€22,80

Grani/Macinato: Grani

Peso: 250 grammi

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Costa Rica Finca Santa Teresa Sl28

Dalle alture di Tarrazú, a 2000 metri sul livello del mare, nasce Finca Santa Teresa SL28, un caffè specialty single origin che combina l’eleganza della varietà SL28 con la purezza del processo washed.

Questa lavorazione esalta la brillantezza e la pulizia in tazza, mettendo in risalto un profilo aromatico raffinato e complesso. Al palato, il caffè offre una vivace acidità di lime, seguita dalla dolcezza succosa della mora e da un delicato retrogusto di miele, che dona equilibrio e persistenza.

Nella Santa María de Dota Valley, nella regione di Tarrazú, Costa Rica, Finca Cedral è una delle dieci piantagioni di Roger e Alex Ureña. Tutti i loro caffè vengono lavorati presso il Santa Teresa mill con il metodo honey, che trattiene parte della mucillagine del frutto sui chicchi. Invece del lavaggio tradizionale, Roger utilizza un demucilagiatore meccanico per controllare la quantità di mucillagine lasciata sul pergamino, determinando il colore del processo honey, che varia dal bianco al nero. Durante la fermentazione, la mucillagine crea uno strato appiccicoso simile al miele, esaltando dolcezza e complessità.