Ethiopia Rumudamo

Name: Ethiopia Rumudamo
Brand: Ditta Artigianale
SKU: DAR300
Price: 16.74 EUR
Availability: InStock

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Grani/Macinato: Grani

Peso: 250 grammi

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Ethiopia Rumudamo

In tazza, Rumudamo Natural si esprime con una vibrante acidità fruttata, dominata da note di mirtillo e mora, bilanciate da una piacevole dolcezza e da un elegante finale di cacao. Un caffè complesso e raffinato, capace di esaltare tutta la ricchezza e la tradizione della regione di Sidama.

Rumudamo Natural è un caffè specialty proveniente dalla zona di Sidama, in Etiopia, coltivato a 2.200 metri di altitudine da oltre 600 piccoli produttori che conferiscono le loro ciliegie alla stazione di lavaggio Rumudamo, gestita da Asefa Dukamo Korma. La varietà prevalente è la 74112, selezionata per la sua resistenza e per la qualità in tazza.

Il caffè viene lavorato con processo naturale: le ciliegie mature, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate e poste ad asciugare su letti africani rialzati, dove vengono girate regolarmente per garantire un’essiccazione uniforme. Questo metodo, reso possibile dal clima fresco e ventilato dell’altopiano, intensifica la dolcezza fruttata e dona al caffè grande complessità aromatica.