Honduras Finca El Puente Field Blend

Il Field Blend nasce dal lavoro di ricerca continua svolto in Finca el Puente  sulle varietà africane coltivate in diverse parcelle. L’obiettivo è quello di comprendere quali varietà esprimano il miglior potenziale aromatico e come possano combinarsi per creare profili gustativi unici.

Durante la raccolta, il team assaggia più volte le diverse varietà e sperimenta differenti combinazioni. Questo blend, però, è nato quasi per caso: dopo una sessione di cupping, erano avanzati alcuni chicchi provenienti da quattro varietà coltivate nelle quattro zone della piantagione. Sono stati miscelati e utilizzati per il caffè del pomeriggio — e il risultato è stato sorprendente. La tazza ottenuta ha superato ogni aspettativa.

Il giorno seguente, ogni varietà è stata tostata separatamente per replicare e perfezionare il profilo. Dopo diversi test, sono stati definiti i rapporti ideali che permettono di ricreare quella stessa tazza eccezionale.

Il Field Blend definitivo unisce SL28, Batian, Geisha e varietà etiopi, provenienti dalle quattro aree della fattoria in cui queste piante crescono. Un blend nato dall’innovazione, dalla curiosità e da un colpo di fortuna che si è rivelato straordinario.