INDONESIA SADAYANA
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INDONESIA SADAYANA

Sadayana è un caffè specialty proveniente dall'Indonesia, prodotto presso una stazione di lavaggio situata nell'area sundanese di Giava. Questo caffè di alta qualità offre un profilo sensoriale raffinato, con note di miele, mora nera e gianduia. Lavorato con metodo lavato, viene coltivato ad un'altitudine compresa tra 1200 e 1700 metri, garantendo una complessità e un gusto eccezionali in ogni tazza.

€17,00
€17,00
Esaurito
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
Profilo tazza

Miele, Mora nera, Gianduia

Processo

Lavato

Regione

West Java

Varietà

Sigarar, Utang, Timor, Typica

Altitudine

1200- 1700 masl

Da dove viene

Sebbene l'Indonesia sia nota per il metodo di lavorazione Wet Hulled, sempre più cooperative e trasformatori stanno diversificando i metodi di lavorazione per accedere a nuovi mercati. Alla stazione di Sadayana, le ciliegie vengono selezionate a mano, decorticate e fermentate per 16 ore, poi lavate e asciugate su letti rialzati per 7-15 giorni. L'Indonesia ha una lunga storia di produzione di caffè, ma di recente i suoi caffè sono stati trascurati dal mercato specializzato. L'innovativa catena di fornitura di Sucafina mira a riportare questi caffè di alta qualità sul mercato, con particolare attenzione alla tracciabilità e ai processi unici come il giling basah, nato probabilmente ad Aceh negli anni '70.

Perché siamo diversi

Nel momento in cui hai scelto il nostro caffè, hai deciso di diventare parte del viaggio, un viaggio che inizia in un luogo lontano e finisce qui, nella tazzina che tieni tra le mani. Noi l'abbiamo iniziato, il tuo compito è portarlo a termine, fare il passo finale: la degustazione.

Ogni tazza è una conversazione, una conversazione iniziata molti mesi prima, a una latitudine diversa, in un fuso orario diverso, in un'altra lingua. Ma con la stessa passione e, soprattutto, con lo stesso obiettivo: portarvi i migliori caffè del mondo.

Ogni tazza rappresenta una persona, una storia, un volto, un paese. Il nostro compito è scegliere i migliori, vi chiediamo solo curiosità e voglia di stupirvi

LA NOSTRA STORIA