Il caffè : dal chicco alla tua tazzina

Il corso ti darà la possibilità di esplorare nuovi aspetti del caffè attraverso nozioni teoriche e diversi assaggi:

La filiera del caffè

• Il caffè, dalla pianta alla tazzina
• Il caffè commerciale vs lo Specialty Coffee

La degustazione del caffè

• L'impatto della fermentazione e della tostatura sul gusto
• L'impatto dell'origine sul gusto

Come fare un buon caffè in casa

• Quale caffè scegliere?
• I sistemi di estrazione casalinghi : moka, cuccuma, french press