ETHIOPIA ALMAZ TEKLU
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ETHIOPIA ALMAZ TEKLU

L'Ethiopia Almaz Teklu è un specialty coffee monorigine proveniente dalla regione di Chelchelie, Gedeb, in Etiopia. Questo caffè di alta qualità è coltivato utilizzando varietà locali miste note come Mixed Heirloom, che contribuiscono alla diversità e alla complessità del suo profilo di gusto.

All'assaggio, l'Ethiopia Almaz Teklu si caratterizza per un profilo di gusto che include note di ciliegia rossa, kiwi e limone. Questo caffè offre una dolcezza succosa e fruttata, con un accenno di acidità bilanciata, una freschezza vibrante e una nota leggermente esotica. Le note di limone contribuiscono con una piacevole acidità e un tocco di agrume.

Il caffè Ethiopia Almaz Teklu è sottoposto a un processo di lavorazione lavato. Questo metodo prevede la rimozione della polpa e della mucillagine dai chicchi di caffè prima dell'essiccazione. Questo processo può conferire al caffè una maggiore pulizia e chiarezza nel gusto, permettendo alle note distintive di emergere in modo più definito.

€17,60
€17,60
Esaurito
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.
Profilo tazza

Ciliegia rossa, kiwi, limone

Processo

lavato

Regione

Chelchelie, Gedeb

Varietà

Heirloom

Altitudine

2050m

Da Dove viene

Almaz Teklu, madre di cinque figli, è una contadina di Chelchelie, un villaggio (kebele) nel distretto di Gedeb, vicino a Yirgacheffe. Questo lotto comprende sottovarietà cimelio conosciute localmente come Kumie, Diga e Wilsho, coltivate all'ombra protettiva di Acacia e Sudan Teak (Cordia Africana) nell'area di 2,6 ettari che circonda la casa di Almaz. Questo lotto lavato è stato fermentato per 36 ore, completamente lavato in canali di grano con acqua pulita e poi essiccato per 16 giorni su letti africani rialzati.

Perché siamo diversi

Nel momento in cui hai scelto il nostro caffè, hai deciso di diventare parte del viaggio, un viaggio che inizia in un luogo lontano e finisce qui, nella tazzina che tieni tra le mani. Noi l'abbiamo iniziato, il tuo compito è portarlo a termine, fare il passo finale: la degustazione.

Ogni tazza è una conversazione, una conversazione iniziata molti mesi prima, a una latitudine diversa, in un fuso orario diverso, in un'altra lingua. Ma con la stessa passione e, soprattutto, con lo stesso obiettivo: portarvi i migliori caffè del mondo.

Ogni tazza rappresenta una persona, una storia, un volto, un paese. Il nostro compito è scegliere i migliori, vi chiediamo solo curiosità e voglia di stupirvi

LA NOSTRA STORIA