COLOMBIA FINCA EL MIRADOR

Name: COLOMBIA FINCA EL MIRADOR
Brand: Ditta Artigianale
SKU: DCO164
Price: 31.8 EUR
Availability: InStock

€31,80

Grani/Macinato: Grani

Peso: 250g

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COLOMBIA FINCA EL MIRADOR

Colombia El Mirador is our excellent single origin coffee, characterized by an inviting aroma of ripe plums that delights the senses with its slightly acidic sweetness. The first sip reveals a juicy and satisfying taste, with persistent notes of sun-ripened fruit.

The result of the Dark Room Natural processes is a range of coffees that exhibit unparalleled cleanliness and complexity of flavour, offering a distinctive sensory profile compared to traditional natural coffees or other drying methods.

El Mirador Farm, incastonata nella splendida regione di Huila, Colombia, è rinomata per la sua eccezionale produzione di caffè. Situata nel comune di Palestina, questa azienda agricola si distingue per le sue pratiche di coltivazione meticolose e la dedizione alla qualità. Con una ricca varietà di varietà tra cui Caturra, Tabi, Catuai, Orange Bourbon, Striped Bourbon e Geisha, El Mirador Farm vanta oltre 18 anni di sperimentazione e perfezionamento nella produzione di caffè. L'azienda opera su due cicli di raccolta: la raccolta di Mitaca da maggio a luglio e la raccolta principale da settembre a dicembre. Uno dei processi notevoli dell'azienda è il Dark Room Natural, progettato per ottimizzare le condizioni di essiccazione. Incorporando attrezzature di deumidificazione e ventilatori, questo metodo garantisce un ambiente controllato, consentendo un'essiccazione continua giorno e notte. Con un focus su brevi periodi di fermentazione di 36-48 ore, i caffè subiscono un'attenta disinfezione prima dell'essiccazione, garantendo l'espressione del terroir e della genetica della varietà.