Come fare il cold brew

L'estate è arrivata! E quale modo migliore per rinfrescarsi con un delizioso caffè freddo?

Questo metodo di preparazione del caffè ha diverse caratteristiche positive:

L'infusione lenta estrae tutto il fantastico sapore del caffè dai chicchi (e sì, anche la caffeina - niente paura!). Ma lascia anche indietro la maggior parte dei composti che possono rendere il caffè amaro e acido. Questo significa che il caffè preparato a freddo è incredibilmente morbido e quasi dolce al gusto. Perfetto per il caffè ghiacciato.

 

Ricetta

Ingredienti:

  • 60 grammi di caffè macinato grossolanamente
  • 0,5 litro di acqua fredda

Istruzioni:

  1. Inizia misurando 60 grammi di caffè macinato grossolanamente. Puoi utilizzare caffè specialty con il tuo 
  2. Versa il caffè macinato in un contenitore o una caraffa di vetro.
  3. Aggiungi 0,5 litro di acqua fredda al contenitore con il caffè. Mescola delicatamente per assicurarti che tutto il caffè sia immerso nell'acqua.
  4. Copri il contenitore con un coperchio o una pellicola trasparente per evitare che polvere o odori esterni contaminino il caffè.
  5. Metti il contenitore in frigorifero e lascia che il caffè si infonda per almeno 12 ore, ma preferibilmente fino a 24 ore. Il tempo di infusione può variare in base alle preferenze personali di forza del caffè.
  6. Dopo il tempo di infusione desiderato, rimuovi il contenitore dal frigorifero.
  7. Prepara un secondo contenitore o una caraffa con un filtro a maglia fine o un filtro di stoffa sopra di essa. Versa il caffè infuso attraverso il filtro per separare i fondi di caffè dalla bevanda.
  8. Ripeti il processo di filtraggio se necessario per ottenere un caffè completamente privo di sedimenti.
  9. Il tuo cold brew coffee è pronto! 
  10. Conserva il caffè preparato a freddo in frigorifero e consumalo entro 3-4 giorni per gustarne al meglio il sapore.